Opublikowane w

Migdałowe ciasteczka z ajerkoniakiem

Migdałowe gwiazdki z ajerkoniakiem

Dziś Św. Mikołaja, Wigilia coraz bliżej, a my coraz częściej myślimy o upominkach i obdarowywaniu innych.
Polecam migdałowe gwiazdki, kruche ciasteczka z lukrem, które obok przeróżnych pierników doskonale się sprawdzą jako malutki, słodki prezent dla wszystkich, którzy są nam bliscy.

Składniki (30 ciasteczek):

  • 125 g miękkiego masła
  • 100 g jasnobrązowego cukru
  • 1 jajko
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 100 g obranych i zmielonych migdałów
  • skórka starta z 1 cytryny

lukier:

  • 150 g cukru pudru
  • 3-5 łyżek ajerkoniaku

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia ciasteczek

Czytaj dalej Migdałowe ciasteczka z ajerkoniakiem

Opublikowane w

Domowe herbatniki

Domowe herbatniki

Domowe herbatniki to pyszne kruche ciasteczka ze stempelkiem. Są mocno maślane z odrobiną miodu, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku na długo zachowają swą chrupkość.

Składniki (75 ciasteczek):

  • 100 g masła
  • 40 g miodu
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 ml mleka
  • 1 jajko
  • 400 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Czytaj dalej Domowe herbatniki

Opublikowane w

Lebkuchen

Zbliża się okres Adwentu, czyli słodki czas oczekiwania na Święta Bożego Narodzenia. To również czas, kiedy z przyjemnością objadamy się różnymi piernikami i pierniczkami :).
Dziś proponuję Wam tradycyjne niemieckie pierniczki – Lebkuchen. Mają one znakomity smak – połączenie miodu, migdałów, imbiru i kakao i grubej warstwy słodkiego lukru.

 Składniki (40 małych pierniczków):

  • 160 g miodu (najlepiej gryczanego)
  • 110 g masła
  • 50 g mielonych migdałów
  • 250 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 2 łyżeczki kakao
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki (łącznie) drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej*

lukier:

  • 75 g cukru pudru
  • 2-3 łyżki ciepłej wody (można użyć też soku z cytryny)

Czytaj dalej Lebkuchen

Opublikowane w

Szarlotka

Szarlotka

Zanim na dobre zaczniemy myśleć o świątecznych wypiekach poświęćmy chwilę uwagi jabłkom, a może raczej słodkościom z ich udziałem w roli głównej.
Dziś tradycyjna szarlotka czyli kruche ciasto, bardzo dużo jabłek, cynamon i cukier puder. Smacznego ;). 

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukry pudru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20g cukru waniliowego
  • 125g masła
  • 2 żółtka

wypełnienie:

  • 1.5 kg jabłek Szara Reneta
  • otarta skórka z połowy cytryny
  • sok z połowy cytryny
  • 4 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowego)
  • 2 łyżeczki cynamonu

Czytaj dalej Szarlotka

Opublikowane w

Tarta a’la snickers

Tarta a'la Snickers

Tarta a’la snickers to domowy snickers w dużym opakowaniu. Znajdziemy tam pyszny kruchy mocno czekoladowy spód, krem z kajmakiem i solonymi fistaszkami, a na górze bita śmietana, kawałki „prawdziwego” snickersa i do tego czekolada….tak, tak jest to jedno ze słodszych ciast jakie jadłam ale warto, przynajmniej spróbować ;).

Składniki na spód:

  • 160g mąki tortowej
  • 30g kakao
  • szczypta soli
  • 60g cukru pudru
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

na krem:

  • 250g serka mascarpone
  • 250g kajmaku
  • 50g białej czekolady
  • 100g fistaszków solonych

dodatkowo:

  • 300g śmietany kremówki 36%
  • 20g cukru pudru
  • 2 batony Snickers
  • 15g czekolady gorzkiej

Czytaj dalej Tarta a’la snickers

Opublikowane w

Kokosowe trufle z migdałami

Kokosowe trufle z migdałami

Domowa manufaktura ;), zachęcam do wykonania mocno kokosowych trufli z prażonym migdałem w środku. Doskonale nadają się na małe co nie co, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego lub pięknie opakowane w ręcznie robione pudełko na prezent dla najbliższych.
A jak wiadomo Święta pomalutku, po cichutku się zbliżają do naszych domów.

Składniki (60 sztuk):

  • 300g mleka skondensowanego słodzonego
  • 185g wiórków kokosowych
  • 75g czekolady białej roztopionej w kąpieli wodnej
  • 2 łyżki likieru kokosowego (użyłam likieru kawowego Bayleys)
  • 60 całych migdałów bez skórki, przyrumienione
  • dodatkowo wiórki kokosowe do obtoczenia trufli – około 100g

Czytaj dalej Kokosowe trufle z migdałami

Opublikowane w

Ciasteczka z bakaliami

ciasteczka z bakaliami

Dziś zachęcam Was do zrobienia bakaliowych ciasteczek. Ich smak dzięki bogactwu bakalii również, przypomina mi o jednym z najpiękniejszych okresów w roku jaki powoli nadchodzi – o czasie oczekiwania na Boże Narodzenie.

Bakaliowe ciasteczka to kruche słodkości wykonane z mąki z pełnego przemiału, dużej ilości żurawiny, migdałów, orzechów i skórki pomarańczowej z dodatkiem miodu (najlepiej gryczanego).

Składniki (60 małych ciasteczek):

  • 160g mąki z pełnego przemiału (typ 1850)
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżki miodu (około 100g)
  • po 4 łyżki trzech dowolnych rodzajów bakalii: np. żurawina, orzechy włoskie, prażone migdały
  • kandyzowana skórka pomarańczy

Czytaj dalej Ciasteczka z bakaliami

Opublikowane w

Ciasteczka z cynamonem

Cynamonowe serduszka

Dziś kolejna wariacja na temat kruchych ciasteczek. Jeśli lubicie połączenie kruchego ciasta, cukru i cynamonu to ten przepis jest dla Was. Polecam, idealne na coś słodkiego zaraz po przebudzeniu do porannej kawy czy herbaty ;).

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukry pudru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20g cukru waniliowego
  • 125g masła
  • 2 żółtka

posypka:

  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cynamonu

Czytaj dalej Ciasteczka z cynamonem

Opublikowane w

Pigwa do herbaty

Pigwa do herbaty

Lubicie herbatę z cytryną?? a może warto dla odmiany spróbować coś innego?? jeśli tak to ten przepis jest dla Was. Pigwa zamknięta w słoiku na zimowe wieczory, herbata z jej dodatkiem i jedną czy dwoma łyżeczkami soku malinowego smakuje wybornie. Naprawdę warto spróbować ;).
Ja też do pigwy podchodziłam dość sceptycznie.

Składniki (5 słoiczków):

  • 1 kg pigwy
  • 400 g cukru

Czytaj dalej Pigwa do herbaty

Opublikowane w

Czekoladowe trufle

Czekoladowe trufle

Macie ochotę na coś słodkiego, czekoladowego, z ciasteczkami i odrobiną kakao??
To jest właśnie przepis dla Was trufle mocno czekoladowe z herbatnikami w środku, a dla równowagi obtoczone w kakao.

Składniki (25 trufli):

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 200 g serka mascarpone
  • 50 g maślanych herbatników

dodatkowo:

  • 50 g kakao (do obtoczenia trufli)

Czytaj dalej Czekoladowe trufle