Drożdżowa babka z rodzynkami

Drożdżowa babka z rodzynkami

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na wielkanocną babę to zachęcam Was do wykonania drożdżowej baby o bogatym wnętrzu 😉 pełnym pysznych rodzynek.
Babka jest szybka i prosta w wykonaniu tylko potrzebuje sporo czasu na wyrastanie, ale uwierzcie mi warto było tyle na nią czekać.

Składniki:

  • 500g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 7g suszonych drożdży
  • 1 jajko
  • 3 żłótka
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 100g masła
  • 150g mleka

dodatkowo:

  • 150g rodzynek
  • 100ml delikatnego alkoholu (u mnie likier ziołowy)
  • cukier puder do oprószenia

Rodzynki przelewamy wrzątkiem, umieszczamy w misce i zalewamy alkoholem. Odstawiamy na min. 1 godzinę.
Jajko i żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę o jasnożółtym kolorze.
W rondelku rozpuszczamy masło, na koniec dodajemy mleko i mieszamy ze sobą.
W misce mieszamy ze sobą mąkę, drożdże i szczyptę soli, robimy dołek i wlewamy do niego ubite żółtka, masło z mlekiem, rodzynki oraz alkohol, który pozostał z namaczania. Wszystko razem wyrabiamy do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.
Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Formę na babkę smarujemy tłuszczem. 
Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy jeszcze przez kilka minut. Następnie przekładamy je do formy – powinno sięgać do połowy wysokości i ponownie odstawiamy do rośnięcia na około 30 min.
Babkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180º, przez około godzinę, aż osiągnie piękny złoty kolor.
Po wyjęciu z piekarnika babkę pozostawiamy jeszcze przez 15 minut w formie, a następnie wyjmujemy i już dalej studzimy na kratce.
Przed podaniem oprószamy ją cukrem pudrem.

 

Drożdżowa babka z rodzynkami
Przepis pochodzi z książki “Wielka księga z wypiekami” edycja 2015.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.