Ciasteczka z bakaliami

ciasteczka z bakaliami

Dziś zachęcam Was do zrobienia bakaliowych ciasteczek. Ich smak dzięki bogactwu bakalii również, przypomina mi o jednym z najpiękniejszych okresów w roku jaki powoli nadchodzi – o czasie oczekiwania na Boże Narodzenie.

Bakaliowe ciasteczka to kruche słodkości wykonane z mąki z pełnego przemiału, dużej ilości żurawiny, migdałów, orzechów i skórki pomarańczowej z dodatkiem miodu (najlepiej gryczanego).

Składniki (60 małych ciasteczek):

  • 160g mąki z pełnego przemiału (typ 1850)
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżki miodu (około 100g)
  • po 4 łyżki trzech dowolnych rodzajów bakalii: np. żurawina, orzechy włoskie, prażone migdały
  • kandyzowana skórka pomarańczy

Mąkę, sól, proszek do pieczenia umieszczamy w misce, dodajemy masło posiekane nożem na małe kawałki (lub starte na tarce na dużych oczkach) oraz resztę składników: miód, cukier i bakalie . Wszystko zagniatamy do momentu połączenia się wszystkich składników.
Z ciasta formujemy kulę i wkładamy na 30 min. do lodówki dla lepszej pracy z ciastem.
Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę, wałkujemy na grubość 4-5mm i wykrawamy ciasteczka – u mnie mała foremka serduszka wielkości 5 cm.
Ciasto jest dość lepkie i trudne w wałkowaniu, aby nie podsypywać zbyt dużej ilości mąki można je też delikatnie “rozpłaszczyć” ręką.

Ciasteczka wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę w niewielkich odstępach – ciasteczka nieznacznie urosną i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°, przez 12-15min. 

Przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku na długo zachowują swą kruchość i świeżość.

Recepturę znalazłam na opakowaniu mąki Basia Mąka z pełnego przemiału

ciasteczka z bakaliami
Ciasteczka z bakaliami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.