Opublikowane w

Beza, malina i migdał

Beza, malina i migdał

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na świąteczne ciasto to może warto pomyśleć o bezie :). Proponuję, szybki do wykonania, torcik bezowy z dodatkiem prażonych migdałów, kremem z serka mascarpone i pyszną frużeliną malinową. Smakuje wybornie. Polecam!!

Składniki na dwa blaty bezowe:

  • 5 białek (po 35g każde)
  • 250g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 70g prażonych migdałów
  • 30g przyrumienionych płatków migdałowych

krem:

  • 400g śmietany kremówki 36%
  • 200g serka mascarpone
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 szkl. wiórków kokosowych

frużelina malinowa:

  • 400g malin (mogą być mrożone)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pomarańczowa skórka kandyzowana z połowy pomarańczy
  • 3 łyżki cukru
  • 4g żelatyny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Czytaj dalej Beza, malina i migdał

Opublikowane w

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to ciasto ucierane na bazie marchewki. Cynamon i duża ilość bakalii sprawia, że swym smakiem przypomina piernik jednak jest od niego bardziej delikatne, można powiedzieć, że rozpływa się podczas jedzenia ;). Dodatkowo kremowa masa, która swym smakiem przypomina lody waniliowe nadaje mu charakteru. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. oleju
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 2 szkl. startej marchewki (około 2 duże marchewki)
  • 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szkl. rodzynek

krem:

  • 125g serka Philadelphia (1 opakowanie)
  • 50g miękkiego masła
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • kilka kropel esencji waniliowej

Czytaj dalej Ciasto marchewkowe

Opublikowane w

Szybki piernik

Szybki piernik

Z chwilą gdy za oknem mróz, pada śnieg, a my coraz częściej myślimy o Świętach w takie dni najlepiej smakuje mi piernik, z bakaliami oblany polewą czekoladową, czy posypany cukrem pudrem. Przedstawiam Wam dzisiaj prosty i szybki przepis, który wypełni Wasz dom zapachem cynamonu, goździków i umili dni oczekiwania. Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

  • 4 łyżki miodu
  • 120g masła
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 3 szklanki mąki
  • przyprawa do piernika 
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka kefiru
  • bakalie*

Czytaj dalej Szybki piernik

Opublikowane w

Plusy, ciasteczka sklejane

Plusy ciasteczka sklejane

Te ciasteczka robiła moja Mama na każde święta i były one moimi ulubionymi smakołykami. Plusy to połączenie kruchego ciastka, bezy z cynamonem i powidłem śliwkowym, pyszne :).

Składniki (około 120 ciasteczek)
na ciasto:

  • 360g mąki pszennej
  • 280g zimnego masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 żółtka
  • 20g cukru waniliowego

na bezę:

  • 2 białka (każde po około 40g)
  • szczypta soli
  • 200-220g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:

  • około 200g kwaśnego powidła (śliwkowego, truskawkowego) do sklejania ciasteczek

Czytaj dalej Plusy, ciasteczka sklejane

Opublikowane w

Ślimaki marcepanowe

Ślimaki marcepanowe

Idealne na drugie śniadanie. Bułeczki z ciasta drożdżowego w połączeniu z marcepanem, rodzynkami, dżemem brzoskwiniowym i skórką cytrynową stają się prawdziwą ucztą :).

Składniki na ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • 7g suszonych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 115g masła
  • 2 jajka
  • 125ml mleka

na masę:

  • 200g marcepanu70g dżemu brzoskwiniowego
  • 1 białko

na polewę:

  • 130g dżemu brzoskwiniowego
  • 130g cukru pudru
  • 60g rodzynek
  • drobno pokrojona skórka z jednej cytryny

Czytaj dalej Ślimaki marcepanowe

Opublikowane w

Sernik dyniowy na spodzie brownie

Sernik na spodzie brownie

Sezon na dynię trwa, tym razem przyszedł czas na połączenie dyni z twarogiem, przyprawami korzennymi i skórki pomarańczowej. Sernik doskonale współgra z mocno czekoladowym brownie i polewą z białej czekolady, a po zjedzeniu jednego kawałka mamy ochotę na jeszcze. Ciasto swoim smakiem zachwyciło również tych, którzy nie są koneserami serników ;).

Składniki na spód brownie:

  • 40g mąki pszennej
  • 25g kakao
  • 140g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 180g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100g majonezu

na masę serową:

  • 1kg twarogu tłustego/półtłustego (co najmniej dwukrotnie mielonego)
  • 300g puree z dyni*
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 80ml śmietany kremówki 36%
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • cukier waniliowy
  • sok z połowy pomarańczy
  • kandyzowana skórka z 2 pomarańczy

na polewę:

  • 100g białej czekolady
  • 25g serka Philadelphia
  • 2 łyżki likieru kokosowego
  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny

Czytaj dalej Sernik dyniowy na spodzie brownie

Opublikowane w

Domowy sernik

Domowy sernik
Sernik….każdy z nas pamięta sernik jaki robiła jego Mama, od razu przychodzą nam na myśl rodzynki, skórka pomarańczowa i dużo sera. Poniżej przedstawiam Wam sernik jaki robiło się u mnie w domu, naprawdę warto spróbować.
 
Składniki:
  • 750g twarogu (tłustego), zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 jajka (oddzielone białka od żółtek)
  • 180 g drobnego cukru
  • 150 g miękkiego masła
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
  • 100g śmietany 18%
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • kandyzowana skórka z jednej pomarańczy
  • garść rodzynek (opcjonalnie)

Czytaj dalej Domowy sernik

Opublikowane w

Scony razowe z dynią

Scony razowe z dynią

Scony razowe z dynią czyli angielskie bułeczki na śniadanie. Najlepiej smakują ze świeżutkim masłem.

Składniki (10 bułeczek):

  • 150g mąki pszennej
  • 75g mąki razowej graham
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • po 1/3 łyżeczki przypraw: papryka słodka, cynamon, kardamon i imbir
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 50g zimnego masła
  • 180g jogurtu naturalnego
  • 180g startej na dużych oczkach dyni
  • ¼ szklanki rodzynek
  • ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • odrobina roztrzepanego białka do posmarowania bułeczek
  • 1/3 szklanki pestek dyni

Czytaj dalej Scony razowe z dynią