Scony razowe z dynią

Scony razowe z dynią

Scony razowe z dynią czyli angielskie bułeczki na śniadanie. Najlepiej smakują ze świeżutkim masłem.

Składniki (10 bułeczek):

  • 150g mąki pszennej
  • 75g mąki razowej graham
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • po 1/3 łyżeczki przypraw: papryka słodka, cynamon, kardamon i imbir
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 50g zimnego masła
  • 180g jogurtu naturalnego
  • 180g startej na dużych oczkach dyni
  • ¼ szklanki rodzynek
  • ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • odrobina roztrzepanego białka do posmarowania bułeczek
  • 1/3 szklanki pestek dyni

Obie mąki, proszek do pieczenia, przyprawy i cukier umieszczamy w garnczku, dodajemy posiekane masło, szybko zagniatamy na początku wcierając masło w mąkę (tak jak przy zagniataniu kruszonki).
Dodajemy pozostałe składniki: jogurt, dynię, rodzynki, orzechy włoskie i zagniatamy je do uzyskania miękkiego i dość klejącego ciasta (nie dosypujemy mąki). Z ciasta zagniatamy kulę i przenosimy je na obsypaną mąką stolnicę.

Rozgniatamy je na placek o grubości około 2-3cm. Foremką* wycinamy bułeczki o średnicy 6cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy pestkami dyni.

Pieczemy w temperaturze 180°C, przez około 25-30min., aż bułeczki uzyskają złocisty kolor. W połowie czasu pieczenia otwieramy drzwiczki piekarnika, aby wydostał się nadmiar pary z piekarnika i znów zamykamy.

* przed wycinaniem bułeczek foremkę najlepiej zanurzyć w mące – nie będzie się obierać klejącym ciastem

Z chwilą, gdy minie sezon na dynię zastępujemy ją startą na dużych oczkach marchewką :).

Inspiracja na przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.