Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to ciasto ucierane na bazie marchewki. Cynamon i duża ilość bakalii sprawia, że swym smakiem przypomina piernik jednak jest od niego bardziej delikatne, można powiedzieć, że rozpływa się podczas jedzenia ;). Dodatkowo kremowa masa, która swym smakiem przypomina lody waniliowe nadaje mu charakteru. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. oleju
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 2 szkl. startej marchewki (około 2 duże marchewki)
  • 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szkl. rodzynek

krem:

  • 125g serka Philadelphia (1 opakowanie)
  • 50g miękkiego masła
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • kilka kropel esencji waniliowej

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem. Na końcu dodajemy startą marchewkę i bakalie. Ciasto powinno mieć “lejącą” konsystencję. Masę przelewamy do keksówki o wymiarach 32x9cm, pieczemy przez 60min. w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Wykonanie kremu: masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy resztę składników i miksujemy na gładką masę.

Upieczone i przestudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub podawać z kremem na bazie serka Philadelphia. Krem możemy rozsmarować na wierzchu, jednak wtedy ciasto jest trudniejsze w przechowywaniu – krem powinien być przechowywany w lodówce, a wraz z upływem czasu staje się coraz mniej apetyczne – masa wysycha. Trzecim sposobem podania jest przedstawiony na zdjęciu poniżej i bardzo lubiany przeze mnie :). Plaster ciasta smaruję kremem, tak jak kromkę chleba masłem, tuż przed podaniem, a gotowy krem przechowuję w lodówce przez kilka dni.

Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe

Ciasto pochodzi ze strony ugotujto.pl, zmodyfikowany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.