W sklepach pojawiła się już dynia więc już czas zaprosić ją do naszych słodkich wypieków ;).
Dyniowe z bakaliami to ciasto ucierane, z dużą ilością bakalii, a swym smakiem tak jak i ciasto marchewkowe przypomina piernik. Dobrze smakuje bogato obsypane cukrem pudrem lub z kremem z serka Philadelphia.
Składniki:
- 3 jajka
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 3/4 szklanki oleju
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 łyżeczki cynamonu
- 2 szklanki lekko odsączonej dyni startej na dużych oczkach
- 3/4 szklanki oleju
- 1 szklanka bakalii, np. rodzynki i orzechy włoskie
krem:
- 125g serka Philadelphia (1 opakowanie)
- 50g miękkiego masła
- 1/3 szkl. cukru pudru
- kilka kropel esencji waniliowej
Mąkę łączymy z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, mieszamy.
Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą białą masę, nadal ubijając dodajemy olej i stopniowo na przemian wymieszaną mąkę z dynią. Na koniec dodajemy bakalie i dobrze mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Ciasto do końca da się ubijać mikserem, powinno mieć lejącą konsystencję ciasta ucieranego. Przy zbyt płynnym cieście może przy pieczeniu zrobić się nam zakalec.
Masę przelewamy do keksówki o wymiarach 32x9cm, pieczemy przez 60min. w piekarniku rozgrzanym do 180°C (do tzw. suchego patyczka).
Wykonanie kremu: masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy resztę składników i miksujemy na gładką masę.
Upieczone i przestudzone ciasto obsypiemy cukrem pudrem lub podajemy z kremem z serka Philadelphia. Krem możemy rozsmarować na wierzchu, jednak wtedy ciasto jest trudniejsze w przechowywaniu – krem powinien być przechowywany w lodówce, a wraz z upływem czasu staje się coraz mniej apetyczne – masa wysycha. Trzecim sposobem podania jest przedstawiony na zdjęciu i bardzo lubiany przeze mnie :). Plaster ciasta smaruję kremem, tak jak kromkę chleba masłem, tuż przed podaniem, a gotowy krem przechowuję w lodówce przez kilka dni.
Przepis pochodzi ze strony ugotujmyto.pl, zmodyfikowany.
