Szybki deser dla miłośników kawy i deserów kawowych.
Wzorowany na klasycznym, włoskim tiramisu.
Składniki (4 porcje):
- 125 ml mocnej kawy
- 60 ml likieru kawowego (opcjonalnie)
- 200g śmietany kremówki 36%
- 125g serka mascarpone
- 75g cukru pudru
- 16 podłużnych biszkoptów Lady Fingers
- 50g utartej gorzkiej czekolady
W głębokim talerzu lub miseczce mieszamy kawę z likierem i odstawiamy.
Serek mascarpone, śmietanę kremówkę ubijamy razem z cukrem do momentu, aż powstanie sztywny krem*.
W kawie zanurzamy po dwa biszkopty i układamy je na dnie szklanki (jeśli pucharek jest wąski – tak jak u mnie – to biszkopty po namoczeniu w kawie dzielimy na pól. Na biszkopty nakładamy po łyżce kremu i posypujemy startą czekoladą. Powtarzamy jeszcze raz wszystkie czynności tak, aby powstała jeszcze jedna warstwa deseru.
W ten sam sposób przygotowujemy kolejne porcje.
Gotowe desery wkładamy do lodówki maksymalnie na 2 godziny. Zbyt długie przechowywanie pucharków w lodówce powoduje rozmoknięcie biszkoptów.
*jeżeli zamiast śmietany użyjecie śmietanki 30%, na początku należy ją schłodzić, ubić i dopiero połączyć z serem mascarpone i cukrem
Przepis pochodzi z książki „Kawa. Sekrety baristy.”, wydawnictwo RM, zmodyfikowany.
