Jeśli macie w ogrodzie lub, tak jak ja, w lodówce maliny i nie wiecie co z nimi zrobić, to polecam ciasto cytrynowe z malinami.
Ciasto jest szybkie i proste w wykonaniu, a do tego smakuje wybornie. Idealne na letnie, leniwe popołudnie przy książce czy w gronie przyjaciół.
Składniki na ciasto:
- 4 jajka
- 175g drobnego cukru do wypieków
- skórka z otartej cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 150ml oleju
- 225 g mąki
- szczypta soli
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka malin
Składniki na lukier:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
- 2 łyżki cukru
W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, dodajemy sok i skórkę z cytryny. Nadal ubijając do masy jajecznej stopniowo dodajemy olej i w trzech turach mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszamy do chwili połączenia się wszystkich składników.
Tortownicę o średnicy 20cm smarujemy masłem, spód wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy, a na wierzch układamy maliny – otworkami do góry i posypujemy dwiema łyżkami cukru.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C, przez około 50-60 min. do tzw. „suchego patyczka”.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i w formie studzimy.
Przygotowujemy lukier. W małym garnuszku łączymy cukier puder z sokiem z cytryny, mieszamy. Gęstość lukru regulujemy poprzez dodanie soku z cytryny jeśli jest za gęsty lub dodaniem cukru pudru jeśli jest za rzadki. Lukier powinien być bardziej rzadszy niż gęstszy, ponieważ nie chcemy, aby z lukru powstał biały kapturek, który przysłoni nasze ciasto.
Oblewamy jeszcze ciepłe.
Całkowicie ostygnięte wyjmujemy z formy i dzielimy pomiędzy najbliższymi.
Smacznego!!
Przepis pochodzi ze strony kuchnia-marty.pl
