Wykwintne bułeczki z sezamem i koperkiem

Wykwintne bułeczki

Szukasz pomysłu na niedzielne śniadanie…może bułeczki o intensywnym koperkowym smaku, na wierzchu posypane ziarnami sezamu. Dodatkowo świeże masło, ser żółty z pomidorem, czy twaróg, jak dla mnie brzmi pysznie ;). Gorąco polecam.

Składniki (8 bułeczek):

  • 300g mąki pszennej
  • 50g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 20g świeżych drożdży
  •  płaska łyżka cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 20g nasion sezamu
  • 2 płaskie łyżki ziaren kopru
  • 200ml maślanki

dodatkowo:

  • nasiona sezamu do posypania
  • kilka łyżek wody do posmarowania

Z drożdży, cukru, mleka i odrobiny mąki robimy zaczyn, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15min. do wyrośnięcia.
W misce umieszczamy pozostałe składniki: mąkę, sól, nasiona kopru, sezam i maślankę, dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto, tak długo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy lnianą ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (pamiętając, iż ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów), ciasto powinno podwoić swoją objętość – około 1 godziny.
Wyrośnięte ciasto w misce jeszcze raz krótko wyrabiamy i dzielimy na 8 równych części.
Na stolnicy obsypanej mąką formujemy bułeczki, kładziemy na blachę wyłożoną  papierem do pieczenia, na środku każdą bułeczkę delikatnie nacinamy nożem na krzyż, smarujemy wodą i posypujemy ziarnami sezamu.

Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15min. do wyrośnięcia, nagrzewamy piekarnik do temperatury 160°C i pieczemy bułki przez około 25min.
Smacznego!

Przepis na bułki pochodzi z gazety wydanej w 1994 roku, z szuflady mojej Mamy :). 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.