Drożdżowa gwiazdka

Drożdżowa gwiazdka to nie tylko smaczne i pyszne ciasto drożdżowe, ale również wspaniała dekoracja na świąteczny stół.

Składniki na ciasto:

  • 500g mąki
  • szczypta soli
  • 30g świeżych drożdży
  • 180ml mleka
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • 40g masła

dodatkowo:

  • 150g nutelli
  • żółtko rozmącone z odrobiną mleka do posmarowania ciasta
  • cukier puder do oprószenia

Z drożdży, łyżeczki cukru, mąki i letniego mleka robimy zaczyn, przykrywamy go bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, masło topimy, jajka z cukrem ucieramy mikserem z końcówką do ubijania białek. 
Wyrośnięty zaczyn dodajemy do mąki razem z masą jajeczną i zagniatamy ciasto, na koniec dodajemy masło dalej wyrabiając, aż całe masło zostanie wchłonięte, a ciasto będzie elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość – około 1 godziny.

Ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na cztery równe części, każdą wałkujemy na cienki placek o średnicy 26cm. Pierwszy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy nutellą (powinniśmy zużyć 1/3 kremu) pozostawiając niewielki margines od brzegu – około 1cm. Na pierwszy placek kładziemy drugi i smarujemy kremem,  te same czynności powtarzamy przy trzecim. Czwarty placek kładziemy na samej górze i lekko dociskamy brzegi.
Ciasto kroimy promieniście na 16 kawałków, pozostawiając nienacięty środek (najlepiej zakryć go małą literatką o średnicy 5-6cm). Każdy z wyciętych kawałków obracamy dwa razy, na przemian – jeden w prawo, drugi w lewo, trzeci w prawo itd. Wygodnie jest zawijać dwa kawałki jednocześnie, jeden w prawo drugi w lewo i na koniec połączyć ich brzegi – to będzie jedno z ośmiu ramion naszej gwiazdy.

Gotową gwiazdę przykrytą ściereczką pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20-30min, smarujemy wierzch ciasta roztrzepanym żółtkiem i wkładamy do piekarnika. Gwiazdę pieczemy w temperaturze 180°C, przez 40min. Ostudzone ciasto możemy oprószyć cukrem pudrem.

Pomysł na gwiazdkę pochodzi z gazety PYSZNE nr 12/2016.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.