Pierniczki z orzechami

Pierniczki z orzechami

Pierniczki mocno pomarańczowe z posypką orzechową i lukrem. Szybkie i proste w wykonaniu bardzo dobrze smakują w trwającym jeszcze “świątecznym okresie”. Polecam :).

Składniki (45 pierników):

  • 500g mąki pszennej
  • 150g miodu
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki goździków
  • 100g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • kandyzowana skórka z jednej pomarańczy

lukier:

  • 1szkl. cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

dodatkowo:

  • garść grubo posiekanych orzechów włoskich

W rondlu z grubym dnem umieszczamy miód, cukier, masło i przyprawy (cynamon, gałkę muszkatołową, goździki), stawiamy na małym ogniu. Mieszankę podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści, od czasu do czasu mieszając, nie doprowadzając do wrzenia, odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski dajemy mąkę, proszek do pieczenia, jajka, skórkę pomarańczową i ostudzoną mieszankę miodową, zagniatamy ciasto, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 1 godzinę do lodówki (dla lepszej pracy z ciastem).

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość około 1,5cm, wykrawamy pierniczki (u mnie foremka serduszko wielkości 6cm) i posypujemy orzechami wciskając je w ciasto. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC, przez około 18-20min.

Ostudzone pierniczki możemy dodatkowo polukrować. W garnuszku rozcieramy grzbietem łyżki cukier puder z sokiem – gęstość lukru łatwo regulować poprzez dodanie cukru pudru lub soku z cytryny.

Przepis pochodzi z książki “Kuchnia Polska” wyd. Ex Libris, zmodyfikowany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.