Lubicie suszoną morelę, czy żurawinę?? ja lubię jednak bardziej w wypiekach, niż podjadaną bezpośrednio z opakowania ;).
Dziś prezentuję Wam zdrowe ciasteczka, ponieważ mąki w nich niewiele, a zamiast niej są płatki owsiane, z bardzo dużą ilością suszonych owoców i nie co mniej orzechów.
W swoim smaku ciasteczka są mocno morelowe, z wyczuwalną żurawiną i chrupiące dzięki orzechom i wypieczonym płatkom owsianym. Polecam :).
Składniki (80 ciasteczek):
- 200g suszonych moreli
- 200g suszonej żurawiny
- 50g prażonych migdałów bez skórki
- 50g orzechów włoskich
- 200g miękkiego masła
- 100g drobnego cukru do wypieków
- 40g cukru waniliowego
- 3 jajka
- 50g mąki tortowej
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 200g płatków owsianych górskich
- 150g płatków owsianych błyskawicznych
Morele kroimy w dużą kostkę, migdały w paski, a orzechy siekamy na większe kawałki.
W misce miksera ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę, następnie jedno po drugim dodajemy jajka, na koniec wsypujemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i imbirem.
Mieszamy ze sobą płatki owsiane, orzechy, migdały, posiekane morele i żurawinę.
Całość dodajemy do masy maślanej i już dalej ręką zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy ją na 30 minut do lodówki.
Z ciasta odrywamy małe kawałki – około 25g i formujemy z nich kulki, układamy je na wyłożonych papierem do pieczenia blachach i delikatnie spłaszczamy, tak aby nasze ciasteczko miało kształt koła o średnicy 5 cm.
Każdą partię ciastek pieczemy przez 10-12 min. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C.
Smacznego.
Przepis pochodzi z gazety PYSZNE nr 2/2017, zmodyfikowany.
