Cynamonowe precelki

Cynamonowe precelki

Coś do kawy?? może precelki z cynamonową posypką. Solo czy w duecie z kawą z cynamonową pianką smakują doskonale :).

Składniki (25 precelków):

  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 50g ciepłego mleka
  • 500g mąki pszennej
  • spora szczypta soli
  • 50g śmietany kremówki
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 150g masła

dodatkowo:

  • 1 białko
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Z drożdży, cukru, mleka i odrobiny mąki robimy zaczyn i odstawiamy go na 15 minut do wyrośnięcia.
Masło topimy i odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wyrośnięty zaczyn, sól, śmietanę, lekko rozmącone widelcem  jajka z żółtkiem i wyrabiamy ciasto drożdżowe w trakcie dodając lekko ostudzone masło.
Po dodaniu wszystkich składników jeszcze chwilę wybieramy (5 min.) tak, aby miska stała się czysta, a ciasto gładkie. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.

Cukier (50g) i cynamon łączymy ze sobą – robimy cukier cynamonowy ;).
Białko wlewamy do talerza i lekko je roztrzepujemy.
Ciasto ponownie zagniatamy i odrywamy po kawału wielkości orzecha włoskiego ważącym około 38-40g, każdą część rolujemy na długość 45 cm. Wałeczki zwijamy na kształt precla, smarujemy białkiem i obtaczamy w cynamonowym cukrze.
Gotowe układamy na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 15 min. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez 15-20min.
Upieczone studzimy na kratce, a przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. 

Cynamonowe precelki

Pomysł pochodzi z książki “Na słodko domowa piekarnia” Piotra Kucharskiego, zmodyfikowany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.