Coś do kawy?? może precelki z cynamonową posypką. Solo czy w duecie z kawą z cynamonową pianką smakują doskonale :).
Składniki (25 precelków):
- 20g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 50g ciepłego mleka
- 500g mąki pszennej
- spora szczypta soli
- 50g śmietany kremówki
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 150g masła
dodatkowo:
- 1 białko
- 50g drobnego cukru do wypieków
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
Z drożdży, cukru, mleka i odrobiny mąki robimy zaczyn i odstawiamy go na 15 minut do wyrośnięcia.
Masło topimy i odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wyrośnięty zaczyn, sól, śmietanę, lekko rozmącone widelcem jajka z żółtkiem i wyrabiamy ciasto drożdżowe w trakcie dodając lekko ostudzone masło.
Po dodaniu wszystkich składników jeszcze chwilę wybieramy (5 min.) tak, aby miska stała się czysta, a ciasto gładkie. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Cukier (50g) i cynamon łączymy ze sobą – robimy cukier cynamonowy ;).
Białko wlewamy do talerza i lekko je roztrzepujemy.
Ciasto ponownie zagniatamy i odrywamy po kawału wielkości orzecha włoskiego ważącym około 38-40g, każdą część rolujemy na długość 45 cm. Wałeczki zwijamy na kształt precla, smarujemy białkiem i obtaczamy w cynamonowym cukrze.
Gotowe układamy na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 15 min. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez 15-20min.
Upieczone studzimy na kratce, a przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Pomysł pochodzi z książki „Na słodko domowa piekarnia” Piotra Kucharskiego, zmodyfikowany.
