Kruche z rumiankiem, miodem i cytryną

Kruche z rumiankiem miodem i cytryną

Rumianek, miód, cytryna, pomarańcza…. brzmi pyszne?? i to wszystko udało się połączyć w smaczne ciasteczko ;). Kruche, nie za słodkie, które dopiero po czasie zdradza aromat cytrusów, a zapach rumianku unosi się od chwili otworzenia pojemnika z ciasteczkami i towarzyszy nam do ostatniego okruszka. Polecam herbatniki o niebanalnym smaku jako dodatek do kubka z ciepłą herbatą.  

Składniki (70 ciastek):

  • 190g mąka pszenna
  • 110g mąki ryżowej
  • 80g masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżeczki (czubate) suszonego rumianku
  • 3 łyżki miodu
  • starta skórka z 1 cytryny
  • starta skórka z 1 pomarańczy

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia

Cytrynę i pomarańczę parzymy, ścieramy z nich skórki i siekamy na drobno.
Do miski wsypujemy mąki, dodajemy masło posiekane na małe kawałki, wcieramy je w mąkę jak przy robieniu kruszonki. Jak już nie będzie widocznych kawałeczków masła, dodajemy jajko,  śmietanę, miód i skórki z cytrusów.
Całość zagniatamy do połączenia się wszystkich składników i powstania jednolitego ciasta.
Stolnicę delikatnie obsypujemy mąką ryżową i wałkujemy ciasto na grubość 4mm. Wykrawamy ciasteczka – ja użyłam foremki okrągłej o średnicy 6cm i układamy je na blachy wyłożone papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C i pieczemy przez 10-12 min na złoty kolor. Zbyt bardzo przyrumienione ciasteczka tracą aromat cytrusów i rumianku. Po wyjęciu studzimy na kratce. Możemy je dodatkowo opruszyć cukrem pudrem.
Przechowujemy  w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Te ciasteczka są tak fotogeniczne, że jedna fotografia to za mało… 😉

Kruche z rumiankiem miodem i cytryną

Kruche z rumiankiem miodem i cytryną

i już ostatnie.

Kruche z rumiankiem miodem i cytryną
Przepis pochodzi ze strony kukbuk.com.pl, zmodyfikowany. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.