Babka z białek

babka z białek

Jeśli Wasza lodówka to słoiczki ze szczelnie zamkniętymi białkami, które zostają Wam przy pieczeniu ciast drożdżowych, czy robieniu domowych lodów poniżej przedstawiam propozycję na ich zużycie. Prosta i szybka w wykonaniu babka mocno bakaliowa, pachnąca skórką pomarańczową, która doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. 

Składniki:

  • 5 białek (każde po 35g)
  • szczypta soli
  • 140g cukru
  • 180ml mleka
  • 220g mąki tortowej
  • 125g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 160g bakalii*
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej do obtoczenia bakalii

*w mojej babce bakalie to kawałki czekolady, pokrojone orzechy włoskie, rodzynki, skórka pomarańczowa, starta skórka z cytryny

Białka ze szczyptą soli ubijamy do uzyskania sztywnej piany, pod koniec dodajemy cukier, dalej miksując. Następnie wlewamy cieniutkim strumieniem gorące stopione masło. Ciągle ubijając dokładamy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dorzucamy bakalie obtoczone w mące ziemniaczanej i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników. Otrzymane ciasto powinno mieć lejącą konsystencję. 

Formę na babkę (o pojemności 1.8 litra) dokładnie smarujemy tłuszczem i oprószamy kaszą manną lub bułką tartą. Wlewamy ciasto do 3/4 wysokości formy.

Babkę pieczemy w temperaturze 160°C, po 5 min. zwiększamy  temperaturę do 170°C i tak pieczemy przez kolejne 40min. do uzyskania złocistego koloru.

Po upieczeniu, jeszcze ciepłą babkę wyjmujemy z formy i studzimy. Babkę przed podaniem obficie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Jest to kolejny przepis z zeszytu mojej Mamy.

babka z białek
Babka z białek

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.