Pierożki z aromatyczną dynią

Pierożki z aromatyczną dynią

Któż z nas nie pamięta ciasteczek Fornetti? Listkującego się ciasta z najróżniejszymi nadzieniami. Najlepsze były te jeszcze ciepłe, niedawno wyciągnięte z pieca, uważać tylko trzeba było na nadzienie, które było cieplejsze niż samo ciasteczko. Poniżej przedstawiam Wam domowe ciasteczka z dyniowo-pomarańczową konfiturą.

Składniki na ciasto (110 ciasteczek):

  • 1.5 szklanki mąki tortowej
  • 115g zimnego masła
  • 250g serka Philadelphia (lub innego o kremowej konststencji)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli

nadzienie*:

  • 1.5 szkl. szklanki puree z dyni
  • 1 łyżka dżemu morelowego
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • szczypta cynamonu, imbiru i gałki muszkatułowej
  • szczypta soli
  • kandyzowana skórka z jednej pomarańczy
  • 1 jajko

dodatkowo:

  • 1 żółtko
  • łyżka mleka lub wody

W naczyniu umieszczamy mąkę, cukier puder, sól i masło pokrojone na małe kawałki lub starte na tarce na dużych oczkach. Następnie szybko wyrabiamy, na początku masło wcieramy w mąkę, aż powstanie kruszonka. Na koniec dodajemy serek i zagniatamy do otrzymania jednolitego ciasta. Otrzymaną kulę owijamy folią wkładamy minimum na 30min do lodówki (tak przygotowane ciasto może pozostać w lodówce do dwóch dni).

Puree z dyni, dżem morelowy, skórkę pomarańczową wraz z przyprawami umieszczamy w garnuszku z grubym dnem i stawiamy na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszając doprowadzamy mieszankę do zagotowania. Zdejmujemy z palnika, do przestudzonego nadzienia dodajemy jajko energicznie mieszając do połączenia się wszystkich składników.

Wyjęte z lodówki ciasto wałkujemy na grubość 3mm i wycinamy kółka foremką o średnicy około 6cm. Na środek nakładamy nadzienie i formujemy pierożka przygniatając brzegi ciasta widelcem. Widelec warto oprószyć mąką, w ten sposób ciasto nie będzie przywierać do niego. Gotowe ciasteczka przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem w niewielkich odstępach od siebie. Smarujemy żółtkiem roztrzepanym z mlekiem lub wodą. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-25min, aż się lekko zarumienią.

Ciasteczka przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku długo utrzymują świeżość, jednak najlepsze są te jeszcze ciepłe.

*dyniowe nadzienie można zastąpić powidłem lub marmoladą

Pomysł na ciasteczka pochodzi ze strony ilovebake.pl, zmodyfikowany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.